大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于植物油燃料烤酒的問題，于是小編就整理了1個相關(guān)介紹植物油燃料烤酒的解答，讓我們一起看看吧。

正宗酸魚制作方法？

酸菜魚，相信不少的朋友都很熟悉這個名字，可能也經(jīng)常吃，酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨特的烹調(diào)技法而著稱。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。關(guān)于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜，至今也無法考證，后經(jīng)傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致，很多人喜歡 吃。 需要準(zhǔn)備以下食材：3斤半草魚1條，酸菜1000克，生姜1塊，大蔥1段，大蒜5瓣，花椒30粒，食鹽3茶匙，雞精1茶匙，雞蛋1個，淀粉1湯匙，香菜1棵，小蔥1根，胡椒粉2茶匙 做法如下:

第一步：先將酸菜清洗干凈，然后斜刀切成片，裝盤備用。再將5瓣大蒜以及蔥姜切成片，裝盤備用。接著把草魚清理干凈，將魚肉魚骨分離，分開放，魚骨加1茶匙食鹽，加2湯匙料酒，腌入底味去腥備用！魚肉斜刀切成薄片，先用清水清洗一遍，洗去血水，再輕輕地擰干水分，放到盤子里面，加入1茶匙食鹽，加入1個雞蛋清，加入1茶匙雞精，加入1茶匙胡椒粉，然后用手順時針攪拌均勻，攪拌均勻之后，再加入1湯匙淀粉，再次攪勻鎖住水分，最后放入1小勺花生油，攪拌均勻備用！

第二步：先燒一鍋開水，再起炒鍋，加油燒熱，然后將拆下來的魚骨放入鍋中，煎至底部焦黃，再給魚骨翻個面，將另一面也煎至焦黃，然后盛出裝盤備用！

第三步：鍋內(nèi)留底油，放入30?；ń?，小火炒香，再放入蔥姜蒜，小火炒香，炒香之后，將酸菜放入鍋中，大火翻炒，將酸菜的水分炒干，酸菜的水分炒干之后，將煎好的魚骨放回鍋中，再倒入滾燙的開水，煮成魚湯，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙胡椒粉調(diào)味，如果想酸點還可以加2湯匙白醋，再蓋上鍋蓋，中火煮10分鐘，將酸菜的酸味徹底煮出來。

第四步：等魚湯煮得差不多的時候，揭開鍋蓋，然后用漏勺先將酸菜和魚骨等湯渣撈出來，放到湯盆里面墊底！

第五步：鍋內(nèi)的湯水再次燒開，燒開之后，轉(zhuǎn)成小火，然后將腌制好的魚片，快速地放入鍋中，小火煮40秒，等魚片斷生后，連魚片帶湯一起倒入湯盆里面，最后放上香菜葉子即可上桌。

1、鯉魚剖肚、洗凈、晾干，在魚肚填滿糯米粉，拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等配料入壇

2、一層魚，一層鹽，一層糯米粉或玉米粉摻和干辣椒粉，重重疊疊，緊緊密密，密封放置在裝滿水的木盆中

3、也有連壇埋入泥土里的做法、這種水土隔住空氣的酸魚，少則可保鮮一兩年，多則可保持八九年不腐亂，開壇時一陣陣馨香而又酸甜的氣味直沖五臟六腑，出壇后一條條酸魚清蒸、油炸均可。

食材：黑魚一條、酸菜500克、姜末15克、蒜末15克、料酒20ml、花椒5克，干辣椒、食用油、淀粉、食鹽、胡椒、味精適量。

做法：

（1）將切好的魚片（買魚的時候讓商家?guī)兔η泻茫┣逑锤蓛?，至魚肉中沒有血絲，放置去水備用，酸菜切成塊備用。

（2）魚片中放入鹽、胡椒、料酒、淀粉、姜末攪拌均勻（同一方向攪拌3分鐘），魚肉變的黏稠即可。

（3）起鍋熱油，放入酸菜、干辣椒炒香，放入適量冷水，中火煮開，然后用大火煮開加入食鹽、胡椒、味精調(diào)味。

（4）接著放入魚片，大火煮開后，放上花椒和燒熱的食用油，即可上桌！

到此，以上就是小編對于植物油燃料烤酒的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于植物油燃料烤酒的1點解答對大家有用。